Prugne secche molto grandi con nocciolo 500g

Le prugne secche molto grandi MonteRé rappresentano il modo più naturale per gustare un frutto succulento che viene raccolto e semplicemente disidratato. Grazie al nocciolo presente nel frutto, il prodotto risulta essere arricchito dall’aroma mandorlato apportato dal seme contenuto nel nocciolo.

La coltivazione di prugne per l’essiccazione avviene in impianti altamente specializzati che prediligono grandi distanze fra una pianta e l’altra, in modo da consentire un utilizzo ottimale di luce e sole. I tecnici della MonteRé seguono tutte le fasi della vita del susineto/frutteto, dalla messa a dimora delle piantine fino alla raccolta che avviene tra fine agosto e inizio settembre. Successivamente, le prugne appena raccolte vengono trasportate presso il centro di essiccazione dove vengono lavate e disposte su arelle sovrapposte collocate su carrelli. In seguito, vengono messe in tunnel di essiccazione dove a temperatura controllata vengono disidratate. Un processo che ha una durata media di circa 30 ore: per ottenere 1 kg di prugne secche occorrono 3 kg di prugne fresche. Terminata l’essiccazione, i frutti vengono conservati in adeguati magazzini e successivamente calibrate e cernite da personale specializzato in attesa di essere confezionate.