Pizzoccheri della Valtellina I.G.P. 500g

I pizzoccheri sono un’antica specialità della Valtellina: si tratta di una tradizionale pasta con farina di grano saraceno e farina di grano duro. La lavorazione di questi due ingredienti, oltre a caratterizzare il profilo gustativo, porta alla creazione di una sfoglia ruvida, che in seguito viene tagliata in corte fettucce. Questo prodotto è l'ingrediente principale con cui realizzare il piatto tipico di Teglio.

Nello specifico, la ricetta classica prevede di lessare la pasta insieme a patate o verdure come verza e bietole. Una volta giunti a cottura si condiscono con burro fuso, aromatizzato con aglio, e formaggio Casera e Bitto DOP a dadini. Una passata in forno e il piatto tipico ‘alla Valtellinese’ è pronto da gustare.