Fagiolo dall'Occhio (dolico) 300g

Il fagiolo dolico, anche conosciuto come fagiolo dall'occhio per la sua macchia scura nel punto in cui il seme si collega al baccello, ha un sapore intenso ed è un alimento completo, privo di colesterolo ma ricco di vitamine, proteine, sali minerali e fibre.

Ottima base per zuppe e ricche minestre, si presta bene anche ad essere accompagnato da un sugo di pomodorini freschi o semplicemente servito con un filo di olio extravergine di oliva. Per facilitare la cottura si consiglia un ammollo per almeno 6 ore, previo risciacquo in acqua corrente. Dopo l'ammollo cuoce in circa 50 minuti.