Kichererbsen 500g

Kichererbsen sind hellgelbe Hülsenfrüchte mit runder Form, je nach Sorte einer glatten oder rauen Oberfläche und einem teigartigen Geschmack. Darüber hinaus sind sie ein ballaststoffreiches und proteinreiches Lebensmittel: In Kombination mit Vollkornprodukten, die den für Hülsenfrüchte typischen Mangel an Methionin und Cystein ausgleichen, versorgen sie unseren Körper mit allen essentiellen Aminosäuren.

Aus kulinarischer Sicht spielen Kichererbsen bei der Zubereitung erster und zweiter Gänge oft eine Hauptrolle. Eines der ältesten Rezepte unserer gastronomischen Tradition ist genau „Pasta e Ceci“, aber sie sind auch bei der Zubereitung von Suppen, Cremes und kalten Salaten nicht zu verachten. Einziger Wermutstropfen ist die längere Kochzeit im Vergleich zu anderen Hülsenfrüchten: Es empfiehlt sich, sie etwa 12 Stunden einzuweichen.